Receita para o frio

Atendendo a pedidos, segue a receita do caldo verde que fiz ontem e que, modéstia a parte, ficou bem gostoso.

Não tem melhor receita pra esse frio que resolveu voltar com força total aqui em Marília.

Ah, a receita é da Ana Elisa (recém chegada das terras africanas)

Caldo Verde:

• 1 kg de batatas
• 2 litros de água
• 1 paio cortado em rodelas
• 1 gomo de linguiça calabreza em rodelas
• 6 dentes de alho
• sal
• 1 cebola
• pimenta do reino
• 1 maço de couve (dependendo do tamanho pode ser um pouco menos)

Cozinhe as batatas separadamente.

Escorra um pouco da água (não toda) e esprema-as e reserve. 

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Corte a couve bem fininha. Coloque num escorredor e regue com água fervendo. Logo em seguida dê um choque térmico com água gelada, assim ela fica bem verdinha.

Junte na panela da cebola e alho o paio, a calabreza e a água. Coloque o purê das batatas assim que a água estiver levantando fervura. Deixe cozinhar por 15 minutos. Junte a couve e deixe por mais 5 minutos.

Sirva com queijo parmesão e torradas. Ah, e regue um fiozinho de um bom azeite. 

Bon appetit!

Dica da receita: se vc tiver mix, use pra fazer o purê das batatas, porque se não, essa receita vai ficar tão demorada que vai perder a graça.